Descrizione
Il Pecorino Pepato è un formaggio a pasta dura al quale, per renderlo ancora più deciso e più speziato, vengono aggiunti dei grani di pepe nero, già evidenti nella sua crosta. Il risultato è così un formaggio dal sapore lievemente piccante e piuttosto salato. La crosta si presenta rugosa, solcata dai canestri di giunco nei quali il formaggio viene riposto subito dopo la caseificazione. Anche i canestri di giunco fanno parte dell’artigianato sardo, capace di sfruttare tutte le materie prime del proprio territorio. In questo caso i giunchi, tipici soprattutto delle zone dell’Oristanese, venivano sapientemente intrecciati dalle donne sarde già nella preistoria, creando canestri destinati a svariati usi in ambito agro-pastorale. Il carattere del Pecorino Pepato lo rende adatto sia per gli aperitivi sia come ingrediente speciale, in scaglie o tagliato a fette sottili. Il suo utilizzo è consigliato per rendere i piatti altamente aromatici. Stagionatura: da 4 a 10 mesi.
Prodotto confezionato sottovuoto
Dettagli del prodotto
Ingredienti : Latte di pecora - caglio - sale - pepe nero in grani - conservante in crosta: sorbato di potassio - natanicina. Origine del latte Italia
Valori Nutrizionali per 100gr
Energia Kcal/Kj - 407/1687
Grassi g. - 33.14 gr
di cui grassi saturi g. - 20.80 gr
Carboidrati g. - 0 gr
di cui zuccheri g. 0 gr
Proteine g. - 27.1 gr
Sale g. - 1,26 gr
Lista allergerni - Latte