Descrizione
Il Pecorino Calcagno sardo è composto da tre ingredienti, ovvero latte di pecora intero, caglio di agnello o di capretto e sale. Si ottiene un formaggio dal sapore intenso, stuzzicante e deciso. Il Pecorino Calcagno è un formaggio di tipo canestrato, ovvero realizzato attraverso l’utilizzo di canestri in giunco: la sua crosta presenta i tipici solchi lasciati appunto dai giunchi. La pasta di questo particolare pecorino sardo può essere di colore bianco o paglierino, tinte che creano un bel contrasto con la scorza più scura. Questo formaggio è eccellente a tavola, e conferisce a secondi ed antipasti un carattere rustico. Il Pecorino Calcagno è spesso utilizzato negli aperitivi ed antipasti abbinato a confetture di frutta o cipolle. Può essere usato anche in cucina per la preparazione di pietanze che sappiano sfruttare le sue note decise, come ad esempio nella preparazione della classica pasta alla carbonara, o nella pasta cacio e pepe. Per apprezzare al meglio il Pecorino Calcagno e il gusto conferitogli dalla breve stagionatura, è consigliato abbinarlo a un giovane vino rosato. Stagionatura: da 3 a 5 mesi.
Prodotto confezionato sottovuoto
Dettagli del prodotto
Ingredienti : Latte di pecora - caglio - sale - conservante in crosta: sorbato di potassio - natanicina. Colorante per alimenti caramello E150D-E160B - Origine del latte Italia
Valori Nutrizionali per 100 g.
Energia Kcal/Kj - 435/1811
Grassi g. - 37 gr
di cui grassi saturi g. - 25 gr
Carboidrati g. - 0 gr
di cui zuccheri g. 0 gr
Proteine g. - 25 gr
Sale g. - 1,1 gr
Lista allergerni - Latte